Uluslararası 5. Bursa Gastronomi Festivali, bu yıl 18-20 Eylül tarihleri arasında düzenlenecek. Festival, Bursa’nın zengin mutfak kültürünü ulusal ve uluslararası düzeyde tanıtmayı amaçlıyor.
Bursa Büyükşehir Belediye Başkan Vekili Şahin Biba, festivalin Merinos Parkı’nda gerçekleştirileceğini belirterek, etkinliklerin Bursa’nın fethinin 700. yılı kutlamaları kapsamında yer alacağını ifade etti.
Fetheden Lezzetler Teması
Biba, bu yılki festivalin “Fetheden Lezzetler” temasıyla yapılacağını vurguladı. “Gastronomi festivalimizi geleneksel tariflerin korunup modern dokunuşlarla sunulduğu Bursa’nın özgün gastronomi kimliğini dünyaya tanıtan kurumsal bir vitrin olarak konumlandırıyoruz,” dedi.
Bursa’nın 8 bin 500 yıllık geçmişine dikkat çeken Biba, şehirdeki tarihi ve kültürel zenginliklerle birlikte mutfak kültürünün de önemli bir yere sahip olduğunu aktardı. “Osmanlı’nın ilk başkenti olmanın getirdiği saray mutfağı mirası kadar, yerel üretim kültürü de Bursa’nın gastronomisinde büyük rol oynamaktadır,” şeklinde konuştu.
Geniş Mutfak Zenginliği
Biba, Orta Asya, Anadolu, Balkanlar ve Kafkaslar gibi farklı coğrafyalardan gelen mutfak geleneklerinin Bursa’da harmanlandığını belirtti. “Bursa’nın yerel mutfak zenginliği bugün çok daha geniş bir ürün ve yemek çeşitliliğiyle karşımıza çıkıyor. Geniş coğrafyaları ve farklı kültürleri aynı sofrada buluşturan 7 asırlık devasa bir lezzet mirasını dünya sahnesine çıkarıyoruz,” ifadelerini kullandı.
“Bursa’mızın gastronomi hikayesi yalnızca sofrada başlamıyor, toprakta filizleniyor.”
Biba ayrıca gastronomiyi sadece yemek kültürü olarak değil, tarımdan üretime, turizmden kültüre kadar geniş bir alan olarak değerlendirdiklerini dile getirdi. Sektörün tüm paydaşlarını bir araya getirmek için çaba gösterdiklerini de vurguladı.
Toplumsal Dayanışma ve Yerel Kalkınma
Biba, festivalin toplumsal dayanışmanın ve yerel kalkınmanın güçlü bir simgesi olacağını belirtti. Dünyaca ünlü şeflerin bilgi ve deneyimlerini paylaşacakları “Gastro Sahne” ve “Masterclass” programlarının düzenleneceğini ifade etti.
Bursa Kültür Turizm ve Tanıtma Birliği Başkanı Oktay Yılmaz da Bursa’nın tarihi boyunca birçok medeniyete ev sahipliği yaptığını ve farklı kültürleri bünyesinde harmanladığını söyledi. Yılmaz, Bursa’nın toplamda 37 tescilli coğrafi işaretli ürüne sahip olduğunu belirtti.
“Bursa’nın gastronomisini de bu büyük tanıtım stratejisinin önemli bir parçası olarak görüyoruz.”
Yılmaz, festivalin ulusal ve uluslararası turizm pazarlarında Bursa’nın güçlü bir destinasyon markası haline gelmesi için önemli olduğunu kaydetti. Ayrıca etkinlikte 10 ülkeden 12 kardeş şehir ile işbirliği yapılacağını da sözlerine ekledi.
Festival öncesinde akademisyen Prof. Dr. Esat Özata tarafından Bursa’nın kahvaltı kültürü üzerine bir söyleşi gerçekleştirildi. Toplantıya AK Parti Bursa Milletvekili Emine Yavuz Gözgeç ve AK Parti Bursa İl Başkanı Davut Gürkan da katıldı.
