Son olarak 2021 Aralık ayı başında karkas et fiyatını artıran Et ve Süt Kurumu büyükbaş hayvan alımında birinci kalite, taban karkas yükü 190 kilo, taban yüzde 57 ve üzeri randımanı olan yerli tosunun karkasını kilosunu 50 liradan 60 liraya çıkardı. Tıpkı koşullara sahip ithal tosunun karkas fiyatı ise kilo başına 48 liradan 58 liraya çıkarıldı. Kalite ve randıman düştükçe fiyatlardaki artış oranı da düşüyor. Genel olarak fiyat artışı kilo başına 4 lira ile 10 lira ortasında değişiyor.
KUZU KARKAS VE KOYUNDA 10 LİRA ZAMLANDI
Küçükbaş hayvan etinin alımında da fiyatlar artırıldı. Aralık ayı başında kuzu karkasın kilosu 45 lira iken yapılan artırım ile 55 liraya yükseltildi. Koyun etinin kilosu ise 35 liradan 45 liraya çıkarıldı. Keçi etinde ise fiyat artışı yapılmadı kilosu 25 liradan alınacak.
ÖZGÜR PİYASADA KUZU ETİ DAHA DEĞERLİ
Ulusal Kırmızı Et Kurulu’nun kombinalar ve kesimhanelerden aldığı ve son olarak 6 Ocak’ta yayınladığı fiyat tablosunda Et ve Süt Kurumu’nun fiyatları hariç tutulduğunda dana bıçak yağsız etin kilosu ortalama 59 lira 94 kuruş. Evvelki aya nazaran yüzde 5 oranında düşüş kaydetti. Yıllık olarak ise yüzde 64 oranında artış olduğu tabir ediliyor. Kuzu bıçak yağsız etin kilosu ise ortalama 69 lira 38 kuruş. Geçen aya nazaran yüzde 6 son 1 yılda ise yüzde 35,9 artış görülüyor.
Et ve Süt Kurumu’nun fiyatları ortalama dahil edildiğinde dana etinde ortalama fiyat 57 lira 98 kuruşa düşerken, kuzu etinin kilosu 62 lira 86 kuruşa geriliyor. Ulusal Kırmızı Et Kurulu’nun yayınladığı bu fiyatlar peşin ve yüzde 2 fire hariç olduğunu da belirtmek gerekiyor.
Et ve Süt Kurulu kuzu etini dana etine nazaran daha ucuz alırken, hür piyasada kuzu eti dana dan daha yüksek fiyata satılıyor.
