Toplumsal medya ile hatırlanan lezzet: Sarımsak turşusu

GAZİANTEP – Doğal antibiyotik olan sarımsak korona virüs sürecinde en çok tüketilen besinler ortasında yer aldı. Organik eserlerle virüse karşı bağışıklık sistemini güçlendirmek isteyeneler sarımsak turşusuna ilgi gösteriyor.

Organik Eser Pazarı Esnafı Metin Özsefil, sarımsak turşusunun nasıl kurulduğu, kurulurken nelere dikkat edilmesi gerekildiğini ve ne kadar müddette tüketilmesi gerekildiğini anlattı.

Sarımsakta hasadın başlamasıyla itinayla seçilen iri diş sarımsakların turşu için hazırlandığını belriten Özsefil, “Sarımsak 4. ayda çıktığı vakit tek tek ayıklıyor çalışan bayan elamanlarımız. İrili ufaklı seçildikten sonra sirkeye basarlar, yüzde 5 oranında hami olsun diye tuz koyarlar. 15 gün sonrada bu hale gelir, sarımtırak bir imaj alır ve lezzetini alır, tam olmuş olur. Bir kilogram sirkeye 250 gram su koyuyorlar 15 gün içinde turşuya dönüyor. Yemeklerde kullanılıyor, suyu içilir ya da olduğu halde yiyebiliriz” dedi.

Meskende 75 lira üzere bir bütçeyle turşunun rahatlıkla hazırlana bileceğini söz eden Metin Özsefil, kurulan sarımsak turşusunun 8 ay içinde tüketilmesi gerektiğinin altını çizdi.

“Sosyal medyanın en yararlı paylaşımı”

Sarımsak turşusunun unutulmaya yüz tutmuş bir eser olduğunu kaydeden Özsefil, “Unutulmuş bir eserdi, son iki yıldır virüs olduğu için herkes buna yöneldi. Toplumsal medyanın da en yararlı paylaşımlarından bir tanesi, unutulmuş bir lezzeti tekrar hatırlanmasında toplumsal medyanın çok yararı oldu” sözlerini kullandı.