Türkiye, 2026 yılının ilk altı ayında gerçekleştirdiği kurutulmuş domates ihracatıyla dikkat çekici bir gelir elde etti. Ülke, bu dönemde 91 ülkeye 18 bin 301 ton kurutulmuş domates göndererek toplamda 60 milyon 989 bin dolar kazanç sağladı.
Yıllık domates üretimi 14 milyon tonu aşan Türkiye, dünya genelinde en fazla domates üreten üçüncü ülke konumunda. Ülke, Çin ve Hindistan’ın ardından bu alanda önemli bir yere sahip. Türk domatesleri, yalnızca taze olarak değil, aynı zamanda salça, sos ve kurutmalık olarak da değerlendiriliyor.
Kurutulmuş Domateste Öne Çıkan Şehirler
Özellikle Antalya, Mersin ve İzmir gibi illerde yoğun olarak üretilen kurutulmuş domates, katma değerli ürünler arasında ilk sıralarda yer alıyor. Hasat süreci, temmuz ayında güneş altında zorlu bir çalışma ile başlıyor. Tarlalardan toplanan domatesler, kamyon ve traktörlerle kurutma alanlarına taşınıyor.
İşçiler tarafından tek tek ikiye bölünen domatesler, talebe göre tuzlanıyor veya kükürtleniyor. Yaklaşık bir hafta güneş altında bekletildikten sonra işleme tesislerinde temizlenip paketleniyor. Bu süreçte büyük bir emek harcanıyor.
Küresel Pazarın Gözdesi
Kurutulmuş domatesler, Türkiye’den çıkıp başta Avrupa ülkeleri ve ABD olmak üzere birçok pazara ulaşıyor. Makarna, pizza, salata ve hamburger gibi ürünlerde sıkça kullanılmakta. Türkiye’nin bu alandaki başarısı, özellikle ABD ve İtalya gibi pazarların talepleriyle destekleniyor.
“İhracatını yaptığımız kurutulmuş domates İtalya’da pizzada, soslarda ve makarnada kullanılıyor.”
AA muhabirinin Ege İhracatçı Birlikleri verilerinden derlediği bilgilere göre, ocak-haziran döneminde yapılan en yüksek ihracat miktarı 16 milyon 53 bin dolarla ABD’ye yapıldı. Bu ülkeyi sırasıyla 8 milyon 864 bin dolarla İtalya ve 5 milyon 344 bin dolarla İngiltere izliyor.
Üretimde Emek Yoğunluğu
İzmir’deki kuru domates üreticisi Kemal Saygıner ise sabahın erken saatlerinde başlayan yoğun mesainin zorlu koşullar altında sürdüğünü belirtti. Saygıner, ihraç edilecek ürünlerin kalitesine göre hazırlık yapıldığını vurgulayarak, “15 kilo yaş domatesten ortalama 1 kilogram kuru domates çıkıyor” dedi.
Tüm bu süreçlerin ardından elde edilen kurutulmuş domateslerin kalite kontrolünden geçtikten sonra soğuk hava depolarında bekletildiği ifade edildi. Yıl sonuna kadar Türkiye’nin hedefi ise toplamda 100 milyon dolarlık ihracata ulaşmak.
