Ankara’nın Akyurt ilçesine bağlı Kızık Mahallesi’nde, yöredeki kadınlar kış hazırlıkları kapsamında geleneksel yöntemlerle üzüm pekmezi yapıyor. Bu süreç, mahalle sakinlerinin “Yavşanlı Yaylası” olarak bilinen bölgedeki bahçelerinden topladıkları üzümleri kullanarak gerçekleştiriliyor.
Sabahın erken saatlerinde ateşin etrafında toplanan kadınlar, büyük kazanlarda üzümleri kaynatarak pekmez haline getiriyor. Bu geleneksel üretim yöntemi, bölge halkının birbirine destek olduğu imece usulü ile sürdürülüyor.
Kazanın başında uzun saatler boyunca çalışan kadınlar, hem ailelerinin kışlık yiyecek ihtiyaçlarını gideriyor hem de bu kültürel mirası yaşatmaya devam ediyor. Yöresel ürünlerin hazırlanmasında gösterilen özveri, pekmezin kalitesini artırıyor.
“Üzüm pekmezi, bizim için sadece bir gıda değil, aynı zamanda kültürel bir değer.”
Bölge kadınları, topladıkları üzümlerle yaptıkları pekmezin yanı sıra, bu geleneği gelecek nesillere aktarma konusunda da kararlılar. Her yıl olduğu gibi bu yıl da kış hazırlıklarına büyük bir titizlikle yaklaşan kadınlar, komşu ailelerle birlikte çalışma yaparak dayanışmanın önemini vurguluyor.
Pekmez üretimi sürecinde kaynatma işleminden sonra elde edilen yoğun sıvı, doğal ve katkı maddesi içermeyen bir ürün olarak dikkat çekiyor. Kadınların el emeğiyle yapılan bu pekmezler, sağlık açısından da tercih ediliyor.
Yapılan işin zorluğuna rağmen kadınlar, birlikte çalışmanın ve gelenekleri sürdürmenin keyfini yaşıyor. Her biri kendi bahçesinden topladığı üzümlerle katıldığı bu üretim süreci, toplumda önemli bir yer tutuyor.
Geleneksel yöntemlerle yapılan pekmezlerin satışının da yapıldığı Kızık Mahallesi’nde, bu ürünler yerel pazarda ilgi görüyor. Kadınlar, hem kendi ihtiyaçlarını karşılıyor hem de elde ettikleri ürünleri satarak aile bütçelerine katkı sağlıyorlar.
Ankara’nın bu köyünde gerçekleşen pekmez üretimi, sadece bir gıda üretimi değil aynı zamanda sosyal bir etkinlik haline gelmiş durumda. Kızık Mahallesi’ndeki kadınların emeği ve dayanışmasıyla ortaya çıkan pekmezler, bölgenin kültürel kimliğini de yansıtıyor.
