Ramazan’da Metabolizma Daha Hassas Çalışıyor
Ramazan ayında iftar sonrası tatlı tüketiminin tamamen yasaklanmasına gerek olmadığını ancak zamanlama, porsiyon ve içerik konusunda dikkatli olunması gerektiği uyarısı yapıldı. İstanbul Rumeli Üniversitesi Beslenme ve Diyetetik Bölümü’nden Dr. Öğr. Üyesi Şefika Aydın Selçuk, gün boyu süren açlığın ardından vücudun metabolik açıdan daha kırılgan bir sürece girdiğini söyledi.
Selçuk, iftarla birlikte alınan karbonhidratların kan şekerini yükselttiğini, pankreasın bu artışı dengelemek için insülin salgıladığını belirterek, “İftarın hemen ardından yüksek şeker içeren tatlıların tüketilmesi kan şekerinde ani ve keskin dalgalanmalara yol açabilir. Bu durum, vücudun fazla enerjiyi yağ olarak depolama eğilimini artırır” dedi.
Şeker türü metabolik yükü artırabiliyor
Şerbetli ve yoğun şeker içeren tatlıların metabolizma üzerinde daha fazla yük oluşturduğunu vurgulayan Selçuk, özellikle fruktozdan zengin tatlıların karaciğerde trigliserid üretimini artırabileceğine dikkat çekti. Uzun süreli açlık sonrası sindirim sisteminin yavaş bir başlangıç yaptığını ifade eden Selçuk, bu dönemde tüketilen yoğun şekerli gıdaların hem kan şekeri hem de tokluk hormonları üzerinde dengesizlik yaratabileceğini söyledi.
Tatlı tüketiminin yalnızca kalori hesabıyla değerlendirilmemesi gerektiğini belirten Selçuk, ultra işlenmiş ürünlerin bağırsak mikrobiyotası ve inflamatuvar süreçler üzerinden metabolik sağlığı olumsuz etkileyebileceğini dile getirdi.
Ölçü ve sıklık belirleyici
Ramazan’da tatlı tüketiminde ölçünün temel kriter olduğunu ifade eden Selçuk, sütlü tatlıların haftada 2–3 kez küçük porsiyonlar halinde tercih edilebileceğini, güllacın ise haftada 1–2 kez orta bir dilimle sınırlandırılmasının daha uygun olacağını belirtti. Meyve ve yoğurt gibi daha hafif alternatiflerin daha sık tüketilebileceğini söyleyen Selçuk, şerbetli tatlıların ise haftada bir kez küçük bir dilimle sınırlandırılmasını önerdi.
Çikolata ve paketli tatlıların rutin hale getirilmemesi gerektiğini vurgulayan Selçuk, iftar sonrası 1–2 adet hurma ile az miktarda ceviz gibi doğal seçeneklerin tercih edilebileceğini de sözlerine ekledi.
“Yasak değil, denge önemli”
Ramazan’da tatlı tüketiminin bir yasak meselesi olmadığını ifade eden Selçuk, “Bilinçli seçimler ve kontrollü porsiyonlarla hem iftar sofralarının keyfi korunabilir hem de metabolik denge desteklenebilir” değerlendirmesinde bulundu.
