KOCAELİ (AA) – Kocaeli‘nin Kartepe ilçesinde hasadına başlanan ve lezzetiyle bilinen Eşme ayvasından üretilen cezerye, Türkiye’nin yanı sıra Avrupa ülkeleri ve Türk Cumhuriyetleri’nde tüketicilerin damaklarını tatlandırıyor.
Hem yurt içi hem de yurt dışından ağır talep gören ve hasadına başlanan Eşme ayvasının yüzde 60’ı ihraç edilirken, yüzde 40’ı iç piyasada tüketiliyor.
Bu yıl yüksek rekolte bekleyen çiftçiler tarafından bahçelerden toplanan ayvaların bir kısmı, Avrupa ve Türk Cumhuriyetleri’ne “cezerye” olarak gönderiliyor.
Kartepe Kaymakamlığı ve Kartepe Belediyesi tarafından 2009’da ayva yetiştiriciliğini desteklemek maksadıyla ünlü Eşme ayvasından üretilen cezerye, katkı unsuru barındırmadığı için sağlıklı bir tatlı olarak öne çıkıyor.
Ayva ve şekerin karıştırılıp çeşitli süreçlerden geçirilmesinin akabinde içine fındık konularak üretilen Kocaeli’nin tescilli tatlısı cezerye, üzerine serpilen rendelenmiş Hindistan ceviziyle damakları tatlandırıyor.
Kartepe Belediye Lideri Mustafa Kocaman, AA muhabirine, Türkiye çapında marka haline gelen Eşme ayvasının hasadına başlandığını söyledi.
Her yıl düzenledikleri ayva şenliğine geçen yıl salgın nedeniyle orta verdiklerini belirten Kocaman, Türkiye’de ve dünyada kalitesi ve lezzetiyle ünlenen Eşme ayvasının tanıtımına büyük katkı sağlayan şenliğin, 24 Ekim’de düzenleneceğini aktardı.
Kocaman, “En Hoş Ayva Yarışması”nın gerçekleştirileceği şenlikte, ayva üreticilerinin stantlarda ayva satışı da yapabileceğini kaydederek, şöyle devam etti:
“Eşme ayvasının değerini bilen bir mahallî yöneticilik modeliyle üreticimizi desteklemeye ve ayvamızı tanıtarak tüm insanların bu lezzeti tatmaları için çalışmalarımıza devam ediyoruz. Ayva cezeryesi de bizim için değerli. 2009 yılında ayvadan cezerye yapılması için harekete geçildi. Şu anda yurt dışına da ihracatı yapılıyor. Ayva cezeryesi, yüzde 80 ayva barındıran, şeker oranı çok düşük bir tatlı. Beşerler genelde ayva cezeryesi deyince şaşırıyor zira ayvanın lezzeti tatlıya çok uygun değil üzere gelir. Fakat ayva cezeryesindeki o ayva aroması, hangi mevsimde yerseniz yiyin, beşere sahiden keyif veren bir lezzet.”
“Üretimlerimizin yüzde 60-70’ini ihraç ediyoruz”
İzmit Pişmaniye AŞ İdare Heyeti Lideri Uğur Can Üçcan da Eşme ayvasının, lezzeti hasebiyle meşhur bir meyve olduğunu söyledi.
Eşme ayva cezeryesinin patentinin alındığını aktaran Üçcan, “Eşme ayvasında hasat dönemi başladı. Şu anda cezerye üretimine de başladık. Üretimlerimizin yüzde 60-70’ini ihraç ediyoruz. Avrupa ülkelerine ve Türk Cumhuriyetleri’ne de cezerye gönderiyoruz.” diye konuştu.
Cezerye ve lokum ustası Yalçın Alp ise 1982 yılından beri bu alanda çalıştığını söz ederek, besin dalının sıkıntı ve zahmetli bir alan olduğunu kaydetti.
Kartepe Kaymakamlığı ve belediyenin talebi üzerine 2009’da Eşme ayvasından cezerye üretimi için deneme çalışmalarına başladıklarını anlatan Alp, “Ayva cezeryesini yediğiniz vakit içindeki ayva mayhoşluğu tüketicilerin çok güzeline gidiyor. Yüzde 80 ayva yüklü, yüzde 20’si şeker. Bunu diyabet hastaları rahatlıkla tüketebiliyor. Cezeryenin, lokuma nazaran etapları çok fazla. Biraz da yorucu bir evresi var.” tabirlerini kullandı.
