İRFAN DONAT
Ulusal Süt Kurulu’nun 8 Aralık’tan itibaren çiğ süt tavsiye fiyatını yüzde 46,9 artırılarak 4,70 TL olacağını açıklamasının akabinde gözler raflardaki süt ve süt eserlerinin fiyatlarına çevrildi.
Birtakım firmalar 8 Aralık’ı beklemeden eserlerine artırım yaparken, kimi firmaların da son iki gündür bayilere satışlarını durdurduğu öğrenildi. Kelam konusu firmaların yarından itibaren artırımlı biçimde tedarik sağlayacağı iddia ediliyor.
Bloomberg HT’ye konuşan süt sanayicileri, süt, peynir, yoğurt, ayran ve tereyağı eserlerine yüzde 45-60 ortasında artırım geleceğini açıkladı. Endüstriciler, yalnızca çiğ süt fiyatına gelen artırım değil, doğalgaz, elektrik, mazot ve ambalaj üzere öbür girdi maliyetlerindeki sert yükselişe de dikkat çekti.
Ambalaj maliyeti daha fazla olan eserlerin artırım oranlarının da yüksek olacağını kaydeden kesim temsilcileri, “Örneğin bardak ayran ya da yoğurt bu eserler arasında” dedi.
Son bir yılda koli, karton, UHT süt kutuları ve öteki ambalaj çeşitlerinde yüzde 100’ü aşan artırımlar olduğunu hatırlatan bölüm paydaşları, artık daha kolay ve yalın ambalajlar üzerinde çalışma yaptıklarını açıkladı.
Halka uygun fiyatlarda eser sağlanabilmesi için artık ambalajların görselliğinden çok eser içeriği ve gramajın daha ön plana çıktığını kaydeden bölüm temsilcileri, ekonomik ambalajlara yönelik araştırmalar yaptıklarını lisana getirdi. Süt sanayicileri, “Küçük gramajlı eserlerin çeşidi artacak. Daha ufak gramajlı eserler piyasaya çıkacak” bilgisini paylaştı.
Ambalaj kadar eserlerin gramajlarında da değişim yaşanacağı sinyali veren kesim paydaşları, tüketici davranışları ve harcamalarına paralel olarak örneğin 3 kilogramlık yoğurt yerine 1,5 kilogramlık yoğurtlara daha fazla yük verileceğini lisana getirdi.
Kesim temsilcileri, ambalaj fiyatları kadar ambalaj hammaddesine erişimde de düşünce yaşadıklarını kaydetti.
Private label eserlerin toplam pazardaki hissesinin ortalama yüzde 70 olduğunu hatırlatan süt sanayicileri, son artırımlarla birlikte yeni devirde private label eserlerinin pazar hissesinin artacağı görüşünde.
Tekrar “no name” olarak nitelenen eserlere de talep artışı olacağı gelen bilgiler ortasında. Yani perakende satışlarda bir teneke peynir açılarak tüketiciye kalıp olarak açıktan satışların yaygınlaşması bekleniyor.
