Kentin vazgeçilmez lezzetlerinden olan ciğer kebabı hem yöre halkı hem de yerli ve yabancı turistlerce sabah kahvaltıları da dahil günün her saati tercih ediliyor. Lakin son vakitlerde yaşanan fiyat artışıyla birlikte talebin azalmasıyla kentte günlük 6 ton olan tüketim ölçüsü 2 tona geriledi.
Canlı hayvan bölümünün azalmasıyla ortaya çıkan fiyat artışının tüketimin azalmasının kıymetli etkeni olduğunu anlatan kebapçı Hasan Çiter, “Ciğerde yaşanan fiyat artışı aldı başını gidiyor, durdurmak imkansız. Bu durum hem bizleri hem de müşterilerimizi etkiliyor. O denli ki ciğerin fiyatı, eti geçti” diye konuştu.
Şanlıurfa’da daha evvel günlük 6 ton ciğer tüketildiğini lakin kesitin az olması nedeniyle bunun 2 tona düştüğünü anlatan lokantacı Sinan İkiler, “Günlük ciğer tüketimi üçte teğe düştü. Bu da fiyatın yükselmesi ve ciğere talebi azalttı” dedi.
İzzettin Hücumcu ise ciğerin kilosunun 100 liraya ulaştığına dikkat çekerek, “Şu an kuzu ciğerin kilogram fiyatı 100 lira. Canlı hayvan fiyatının yüksek olması nedeniyle kesim az yapıldığından fiyatlarda artış yaşanıyor. Etin kilosu 75 lira ancak ciğer 100 liradan satılıyor. Evvelce et değerli olduğu için herkes ciğeri tercih ediyordu. Lakin artık ciğer kebabı lüks oldu” diye konuştu.
