Yaklaşık 2 ay evvel başşehir İslamabad’da 5 yıldızlı Marriott Otel’in mutfağına aşçıbaşı olarak getirilen Emekçi’nin, otel mutfağında yaptığı değişiklikler dikkati çekiyor.
Gelir gelmez restorana döner standı kurduran Personel, yeniden Türk yemekleri, kahvesi, çayı ve lokumuyla da Türk mutfağının lezzetlerini Pakistanlıların hizmetine sunmaya hazırlanıyor.
Emekçi, aşçılık deneyimini ve Pakistan’da geçen müddette yaşadıklarını AA muhabiriyle paylaştı.
“Pakistan mutfağında baharatlar fazla”
Personel, 27 yıllık otel ve turizm deneyimine sahip olduğunu anımsatarak, dünyanın çeşitli ülkelerinde aşçılık yaptığını, büyük otel zincirlerinde çalıştığını ve çeşitli ödüllere sahip olduğunu söyledi.
Pakistan’da 8 haftaya yakın bir müddettir bulunduğunu söz eden Emekçi, “Çok zorlandığımı söyleyemem. En azından insanların isimleri, kültürleri ve dini bize tanıdık. İslamiyet açısından birebir dini birebir kardeşliği paylaşıyoruz. Son derece memnunum burada olmaktan.” tabirlerini kullandı.
Personel, Türk ve Pakistan mutfağını karşılaştırarak, “Türk mutfağı epey varlıklı. Pakistan ile karşılaştırdığımızda burada baharatlar fazla. Yemekler çok pişiyor ve aromalar çok güçlü.” dedi.
“Türk mutfağı her damağa hizmet edebiliyor”
Dünya genelinde Türk mutfağının sevilmesinin çeşitli sebepleri olduğunu lisana getiren Personel, “(Türk mutfağı) Çabucak çabucak her damağa hizmet edebiliyor. Türk mutfağının ortak ve orta bir tadı var. Ve herkes aradığı tadı bulabiliyor.” diye konuştu.
Personel, geçen 2 aylık müddette epey mutlu edici geri dönüşler aldığını vurgulayarak, “Burada Türk bayrağının, kültürümüzün ve mutfağımızın bir temsilcisiyim.” tabirlerini kullandı.
Pakistan’da önemli bir Türk konsepti boşluğu olduğunu belirten Personel, “Otel bünyesinde bunu değerlendirmeye karar verdik. Oluşturacağımız konseptin içerisinde Türk kahvesi, çayı, lokumu, Osmanlı çay saati ve baklava yer alacak.” diye konuştu.
“Ateşbaz-ı Veli’nin mirasını takip etmeye çalışıyoruz”
Personel, otelde bir de restoran açma teşebbüsleri bulunduğunu vurgulayarak, restoranın “Anadolu” yahut farklı bir Türk ismiyle açılacağını ve burada Türk yemeklerinin yüklü olacağını aktardı.
Konya’da metfun bulunan Ateşbaz-ı Veli Hazretlerinin öyküsünden epey etkilendiğini anlatan Personel, onun aşçılara bıraktığı mirası takip etmeye çalıştıklarını kaydetti.
İslamabad Marriott Otel Pazarlama Müdürü Amina Jaffrey de Türk aşçı Çalışan’ın kısa müddette çok kıymetli katkılar sunduğunu belirterek, iki ülke ortasındaki hoş bağlantıların bir modülü olarak Türk aşçının buraya geldiğini söyledi.
Jaffrey, İşçi’nin tercih edilmesinde kendisinin profesyonel mesleğinin ve uzmanlığının kıymetli olduğunu vurgulayarak, “Bunun yanı sıra Türkiye’den geliyor. Diriliş Ertuğrul Pakistan’da çok ünlü ve seviliyor. Bu seçimde bunların da hissesi var.” sözlerini kullandı.
