Soğuk havaların gelmesiyle birlikte bağışıklık sistemini güçlendirdiği düşünülen turşuya talep arttı. Kemerburgaz’daki ‘Turşucu Köyü’nde de turşu satışlarında artış yaşandı.
Turşucu Köyü’nde bulunan turşucu esnafı ise İstanbul farklı noktalarından turşu almaya gelen vatandaşların en çok lahana, salatalık ve biber tercih ettiğini söyledi.
“TURŞU SATIŞLARIMIZ YÜKSELDİ”
Kemerburgaz’da turşuculuk yapan Hâkim Demir, “Türk geleneği olarak kış aylarının gelmesiyle turşuya talep arttı. Yeniden kış ile sofralarımıza yağ oranı yüksek yemekler gelmeye başladı. Bu yemekler de turşusuz olmaz. Bu nedenle bizim turşu satışlarımız şu an yükseldi. Zati turşuculukta yazın kurum vaktidir, kışın satış. Turşuların tüm çeşitlerinin kilosu 22 liradır. Turşu probiyotik bir eser olduğu için doğal antibiyotik tesiri var. Bilhassa de turşu suyu. Âlâ bir turşu öncelikle görselinden anlaşılır. Parlak olması gerekir. Birebir vakitte turşuyu tattığınız vakit tuz oranı yerinde olmalı. En yeterli turşu da bu halde anlaşılır. Vatandaşların en çok tercihi ise salatalık, lahana ve biber oluyor.” dedi.
“HAVALARIN SOĞUMAYA BAŞLAMASIYLA YOĞUNLUKTA ARTMIŞ DURUMDA”
Turşunun probiyotik olduğu için çok faydalı olduğunu belirten Kemerburgaz’da turşuculuk yapan Semiha Demir, “Vatandaşlarımız yeterli turşu satın almalı. Uygun turşu yerken boğazı yakmaz. Vatandaşlar en çok lahana ve salatalık turşusuna talep gösteriyor. Şu an havaların soğumaya başlamasıyla yoğunlukta artmış durumda. Beylikdüzü’nden Kemerburgaz’a turşu almaya gelenler var. Bütün turşu çeşitlerimizin kilosu 22 lira. Yalnızca bamya ve sarımsak turşusunun kilosu 40 lira” dedi.
“5 KİLO TURŞUYA 66 LİRA VERDİM”
Turşu almaya geldiğini söyleyen Murat Çelik, “Turşuyu Anadolu insanı olarak çok seviyoruz. Bilhassa lahana, salatalık, biber ve turşu suyunu çok seviyoruz. Şu an 5 kilo turşuya 66 lira verdim” sözlerini kullandı.
Mustafa Çalış ise “Lahana, biber ve fasulye turşusu almaya geldim. Uygun turşuyu yedikten sonra anlıyorum. Turşu kışın daha çok yeniliyor” tabirlerini kullandı.
Turşuyu antibiyotik olarak kullandığını belirten Nimet Gündoğdu, “Zencefil turşusunun çok hoş olduğunu söylediler almaya geldik. Şu an havalar soğumaya başladı. Hastalıklar için antibiyotik üzere kullanıyoruz. O yüzden turşu suyu da alacağım” dedi.
