ANKARA – Türkiye Kültür Yolu Festivali’nin 19. durağı olan Ankara’da, “Bir Sofrada Ankara” etkinliği ile kentin geleneksel lezzetleri ve yöresel ürünleri tanıtıldı.
Kültür ve Turizm Bakanlığı tarafından düzenlenen festivalde, ünlü şef Mehmet Yalçınkaya’nın sahibi olduğu Alaz Restoran ev sahipliğinde gastronomi dünyasının önemli isimleri bir araya geldi. Etkinlikte, MasterChef jüri üyesi Yalçınkaya’nın yanı sıra, şefler Bedri Usta, Kemal Can Yurttaş, Doğa Çitçi, Sezai Ömer Aydoğan gibi birçok ünlü isim de yer aldı.
Ankara’nın Yöresel Ürünleri
Etkinlikte, Ankara’nın çeşitli ilçelerinden temin edilen ürünlerle hazırlanan yemekler katılımcılara sunuldu. Şef Yalçınkaya, Ankara’nın Türk gastronomisi açısından önemli bir merkeze sahip olduğunu vurgulayarak, kentin restoran kültürü ve yöresel ürün çeşitliliği ile dikkat çekti.
“Ankara mutfağı aslında Türk gastronomisindeki restoranların başladığı yerdir.”
Yalçınkaya, başkentteki farklı kültürlerin bir araya geldiğine dikkat çekerek, “Ankara’nın her ilçesinden malzeme bulabiliyorsunuz ve bu malzemelerle menüler oluşturabiliyorsunuz.” ifadelerini kullandı. Festivalin Ankara mutfağının tanıtımına katkı sağladığını belirten şef, etkinliğe gösterilen ilgiden memnuniyet duyduğunu dile getirdi.
Ankara Tavası’nın Farklı Tarifi
Festivalde ayrıca geleneksel Ankara tavasının farklı bir tarifle hazırlandığı da katılımcılarla paylaşıldı. Yalçınkaya, genellikle arpa şehriye ile yapılan bu yemeğin pirinçle yapılmış halinin de tanıtıldığını belirtti.
“Ankara tava pirinçle yapılır. Gördüğünüz gibi böyle dereotlu bir pilav ve onun üzerinde etler var.”
Yalçınkaya, bu tarifin kaynağının Ankara Kültür ve Turizm İl Müdürlüğü tarafından hazırlanan yemek kitabı olduğunu aktardı. Ayrıca, geçmişte bazı restoranlarda bu yemeği denediğini de ifade etti.
Lezzet Noktası Programı
TGA Genel Müdür Yardımcısı Dr. Elif Balcı Fisunoğlu ise etkinlikle ilgili yaptığı açıklamada, Ankara’nın 60 restoranıyla “Lezzet Noktası” seçkisine dahil edildiğini söyledi. Bu yıl düzenlenen programın yalnızca yöresel yemek sunan işletmelerden oluşmadığını belirten Fisunoğlu, “Yerel lezzetlerimizi önceliklendirdik.” dedi.
Festivalin kasım ayında 26 şehirle tamamlanacağını aktaran Fisunoğlu, şu ana kadar 815 lezzet noktasının seçildiğini belirtti. Ayrıca bu noktaların yıl boyunca GoTürkiye platformunda erişilebilir olacağını da sözlerine ekledi.
Gastronomi Turizmi İçin Yeni Hedefler
Festivalin sadece tanıtım amaçlı olmadığını vurgulayan Fisunoğlu, yerel işletmelere ekonomik katkı sağlamayı hedeflediklerini açıkladı. Program kapsamında hazırlanan tanıtım videolarının festival sonrasında da paylaşılacağı bildirildi.
Ayrıca etkinlikte Kalecik karası şarapları, Dene çorbası, patlıcan bayıldı ve sütte ciğer gibi lezzetler de katılımcılara sunuldu.
