İzmit’te 29 yıllık aktarlık deneyimine sahip Nurettin Tezel, safranın gram fiyatının 750 ile 900 lira arasında değiştiğini ve kilosunun ise 750 bin ila 900 bin lira seviyelerine yükseldiğini duyurdu.
Tezel, bu değerli baharatın üretim sürecinin zorluğuna dikkat çekerek, “Safran elde etmek için yaklaşık 150 bin çiçekten sadece 1 kilogram kuru safran çıkarılabiliyor” ifadelerini kullandı. Dünyanın en pahalı baharatlarından biri olan safranın yüksek maliyetinin ardında yatan sebeplerden biri de yoğun işçilik gerektirmesi olarak öne çıkıyor.
Safranın Özellikleri ve Kullanım Alanları
Dünyada “sarı altın” olarak adlandırılan safran, yemekler, tatlılar ve içeceklerde aroma ve renk vermesi amacıyla kullanılıyor. Bunun yanı sıra gıda, kozmetik ve ilaç sektörlerinde de önemli bir yer tutuyor. Tezel, safranın antioksidan özellikleri sayesinde bağışıklık sistemini güçlendirdiğini ve kalp hastalıkları ile ruh sağlığına olumlu etkiler sağladığını belirtti.
“Safranın değerli olmasının temel nedeni üretiminin az olmasıdır. Bir dönüm tarladan yalnızca 1 kilogram safran elde edilebiliyor. Bu da maliyetlerin artmasına sebep oluyor” diyen Tezel, hasadın ekim ve kasım aylarında yapıldığını ifade etti.
Gerçek Safran Nasıl Anlaşılır?
Gerçek safranın belirgin özelliklerini de paylaşan Tezel, “Gerçek safran koyu kırmızı renkte olup suya düştüğünde sarı bir renk bırakır. Bu yöntemle gerçek safranı ayırt edebilirsiniz” dedi. Piyasada sahte safran olarak bilinen aspir ürünlerine karşı da uyarılarda bulunan Tezel, tüketicilerin dikkatli olmaları gerektiğini vurguladı.
“En önemli şey, vatandaşlarımızın güvendiği aktarları tercih etmeleri.”
Sosyal medya üzerinden yapılan satışlara karşı uyarılarda bulunan aktarcı, güvenilir aktarların tercih edilmesi gerektiğinin altını çizdi. “İşini bilen insanları tercih etmeleri lazım. Sosyal medya üzerinden bu tür ürünleri almamaları gerekiyor” diyerek sözlerini tamamladı.
