İsrail‘in saygın üniversiteleri ortasında yer alan Haifa Üniversitesi, ultra işlenmiş besinler ve hipertansiyon ortasındaki ilişkiyi kanıtlamak emeliyle bir çalışma gerçekleştirdi. Çalışmada, işlenmiş besinlerin yüksek tansiyonu tetiklediği bilgisine yer verilerek, uzak durulması tavsiye edildi.
Araştırmanın ayrıyeten ultra işlenmiş besinlerin kanda çok lipid oluşumu (hiperlipidemi) riskini artırdığını gösterdiği belirtilen açıklamada, bunlara ek olarak bu tıp besinlerin karaciğer yağlanması bulunan hastalarda, özellikle da sigara içenlerde iltihaplanma riskini artırdığı kaydedildi.
EKSERİYETLE PAKETLİ ESERLER
Ultra işlenmiş besinler ekseriyetle kapalı paketlerde oluyor ve içeriğinde eserin lezzetini ya da raf ömrünü artırmak için çeşitli şekerler, sıvı ve katı yağlar üzere katkı unsurları bulunuyor.
Liver International mecmuasında yayımlanan bir araştırmada UH, Tel Aviv Üniversitesi, Tel Aviv Tıp Merkezi ve Seattle’daki Washington Üniversitesi’nden araştırmacılar, ultra işlenmiş besinlerin çok tüketiminin, hipertansiyon, hiperlipidemi ve düşük “iyi” kolesterol (HDL) düzeyini yaklaşık 1,5 kat artırdığını ortaya çıkardı.
HASTALIK İHTİMALİNİ İKİ KATINA ÇIKARIYOR
Araştırmaya nazaran bu çok tüketim ayrıyeten, metabolik sendrom, diyabet, felç, kalp hastalığı ve damar hastalığına yakalanma ihtimalini de iki katına çıkarıyor. Araştırmacılar yayımladıkları makalenin sonuç kısmında “Bulgular, paketlenmiş hazır yiyecek ve içecek tüketimini azaltmanın yanı sıra, konutta işlenmemiş besinlerin tüketilmesinin değerini pekiştiriyor” sözlerini kullandı.
Uzak durulması gereken kimi işlenmiş besinler şu halde:
Şekerle tatlandırılmış içecekler : Şeker ekli sodalar, spor içecekleri, şeker ekli meyve suyu, şeker ekli soğuk çaylar, güç içecekleri
İşlenmiş etler: Paketli pastırma, salam, sucuk, sosis, kurutulmuş etler
Paketli dondurulmuş gıdalar/hazır yemekler
Fast food
Tuzlu atıştırmalıklar: Patates cipsi, krakerler, paketli patlamış mısır
Tatlılar: Paketli kurabiyeler, kekler, dondurmalar, şekerlemeler
Diyet bisküviler
Rafine tahıllar: Beyaz ekmek, beyaz makarna, hazır erişte
