Kırmızı pancarın bağışıklığı güçlendirdiğini ve antioksidan deposu olduğunu söyleyen Diyetisyen Eda Balcı, “Bilinen en değerli yararlarından biri içeriğindeki betalainin kalp damar hastalıklarında tesirli olduğudur. Kırmızı pancar hür radikal denilen ve kanserden kronik kalp yetmezliğine kadar birçok hastalığa neden olabilecek ziyanlı unsurlarla savaşır ve bu özelliği sayesinde kalbi korur” dedi.
Beykent Üniversitesi Sıhhat Bilimleri Fakültesi Arş. Gör. Eda Balcı, kırmızı pancarın içeriğinde A, C, E, B6, B12 ve K vitaminlerinin yanı sıra potasyum ve fosfat üzere minerallerin bulunduğunu söyleyerek kırmızı pancarın birçok hastalıkta tesirli bir besin öğesi olduğuna dikkat çekti.
“DEMİR EKSİKLİĞİ VE KANSIZLIĞIN GİDERİLMESİNDE TESİRLİ BESİNDİR”
Balcı ayrıyeten kırmızı pancarın bağışıklık sistemi üzerinde en tesirli vitaminlerden biri olan C vitamini istikametinden epey varlıklı olduğunu söz ederek, içeriğindeki C vitamini sayesinde bağışıklık sistemini güçlendirerek, hastalıklarla baş etme gücümüzü arttırdığını ve birçok hastalığın ortaya çıkmasını da engellediğini söyledi. Balcı, “Kırmızı pancarın yararlarından bir başkası ise demir eksikliği ve kansızlığın giderilmesinde tesirli olmasıdır. Pancar suyunun alyuvar seviyesini arttırarak kan üretimine katkıda bulunması, bu sebzeyi hayli kıymetli bir besin haline getirmektedir. Bilhassa kansızlık sorunu yaşayan kişi sayısının azımsanmayacak kadar fazla olduğu ülkemizde pancar tüketimi epey ehemmiyet taşımaktadır” diye konuştu.
“POSALI BİR BESİN OLAN KIRMIZI PANCAR TOKLUK HİSSİ İLE ZAYIFLAMADA DA ETKİLİ”
Kırmızı pancarın posa içeriği yüksek bir besin olduğunu belirten Balcı, “Bu özelliği sayesinde bağırsak hareketlerini düzenler. Böylelikle kabızlık, hazımsızlık, karında şişlik üzere meselelerin önüne geçer. Nizamlı ve ölçülü tüketildiğinde bilhassa kabızlık sıkıntısında epey tesirli olur. Posa içeriği yüksek bir besin olduğu için tokluk hissini artırır ve zayıflamada da tesirli olur” tabirlerini kullandı.
Yapısında bulunan betalain isimli hususun ve C vitaminin ısıdan ziyan görmesini engellemek için pancarın çiğ olarak tüketilmesinin daha yanlışsız olduğunu söyledi. Balcı, kırmızı pancarın buharda azamî 15 dakikayı geçmeyecek formda tüketilebileceğini de söyledi.
