Dönem kapsamında geçtiğimiz hafta sonu düzenlenen Çikolata Atölyesi de tekrar büyük ilgi gördü. SU-MEKÂN’ın (Sultangazi Bayan Kültür Sanat ve Mesleksel Eğitim Akademisi) mesken sahipliği yaptığı atölyeyle hanımlar çikolata yapmanın inceliklerini öğrendi.
Sultangazi Belediyesi çok sevilen aktifliklerine bir yenisini ekledi. Prof. Dr. Fuat Sezgin Bilim, Kültür ve Sanat Dönemi kapsamında düzenlenen Çikolata Atölyesi, hanımlara keyifli bir tecrübe sundu. SU-MEKÂN’da (Sultangazi Bayan Kültür Sanat ve Mesleksel Eğitim Akademisi) gerçekleşen atölyeyle hanımlar, konutta çikolata hazırlamanın püf noktalarını işin uzmanından öğrendi. Hanımlar, atölye boyunca birbirinden lezzetli, çeşit çeşit çikolatalar hazırladı.
Çikolatanın Kıssası
Atölye, uzman eğitmenin çikolatanın tarihini kısaca anlatmasıyla başladı: Birinci olarak Meksika yerlilerince acı bir içecek olarak tüketilen çikolata, bilhassa cenazelerde üzüntüyü hafifletmek maksadıyla içiliyordu. İspanyol sömürgecilerin Avrupa’ya tanıtmasıyla aristokrat ve soyluların sofralarında vazgeçilmez oldu. Şimdi sıradan insanların ulaşamadığı bu değerli içecek, Sanayi Devrimi’nde kakao makinesinin icadıyla ucuzladı ve her konuta girmeye başladı. Hanımlar, geçmişi 4000 yıl öncesine dayanan çikolatanın bu enteresan öyküsünü ilgiyle dinledi.
En Tatlı Atölye
Bu ilgi cazip öyküden sonra sıra çeşit çeşit, lezzetli çikolataları hazırlamaya geldi. Hanımlar, uzman eğitmen eşliğinde adım adım ilerlediler. Evvel, para halindeki çikolatalar mikro dalga fırında eritildi. Fırından çıkan çikolatalara temperleme süreci uygulandı. Eğitmen, tüm bu uygulamalarda dikkat edilmesi gereken püf noktalarını bir bir anlattı. Çikolata çeşitlendirme evresinde, beyaz çikolata, fındık, fıstık ve üzüm üzere tatlar sahne aldı. Hanımlar, bu materyallerle arzuladıkları çeşitte çikolataları hazırladılar. İtinayla kalıplanıp buzdolabına koyulan çikolatalar bir mühlet sonra yenilmeye hazırdı. Böylelikle hanımlar, konuklarına ikram etmek üzere konutta çikolata hazırlamayı uygulamalı olarak öğrenmiş oldu.
Devamı Gelecek
Çikolata Atölyesi’ni çok seven hanımlar, gibisi aktifliklerin tekrar düzenlenmesini istedi. Sultangazi Belediyesi, Prof. Dr. Fuat Sezgin Bilim, Kültür ve Sanat Dönemi kapsamında vatandaşları gibisi lezzet atölyeleriyle buluşturmaya devam edecek.
İştirakin fiyatsız olduğu atölye ve öbür etkinliklere, kultursanat.sultangazi.bel.tr adresi üzerinden kayıt olunabiliyor.
