KAYSERİ (İHA) – Diyetisyen Fatma Uçan: “Bağışıklığı güçlendirmek için kırmızı ve mor meyveler tüketilmeli”
“Kış aylarında günde 12-15 bardak su tüketmeye çaba gösterilmeli”
KAYSERİ – Acıbadem Kayseri Hastanesi Beslenme ve Diyetisyen Uzmanı Fatma Uçan, soğuk havalarda bağışıklık sistemine dikkat edilmesi gerektiğini söyleyerek, “Bağışıklığı güçlendirmek için kırmızı ve mor meyveler tüketilmeli ve günde 12-15 bardak kadar su içilmeli” dedi.
Soğuk havalarda mor meyve tüketiminin kıymetli olduğunu ama porsiyona da dikkat edilmesi gerektiğini söyleyen Fatma Uçan, “Bilindiği üzere yaz bitti ve gün daha erken bitmeye başladı. Değişen hava sıcaklıkları ile birlikte her mevsim geçişinde olduğu üzere hastalıklarda önemli artışlar kelam konusu. Hastalıklar konusunda liste uzun lakin hepsinin ortak noktası bağışıklık sistemini desteklemek. Bağışıklık sistemi insan bedenini hastalıklara karşı koruyan güçlü bir savunma sistemidir. Neyse ki bu sistemi ayakta tutabilmek için ulaşılabilirliği çok kolay birçok besine sahibiz. Antioksidan kapasitesi yüksek besinler bağışıklığı dayanaklar ve antioksidan kapasitesi yüksek olan mor ve kırmızı meyveler bilhassa Eylül ayının güya hastalıklar ile münasebeti olduğunu bilir üzere toparlanmışlar. Üzüm, incir ve mürdüm eriği üzere meyveler mor meyvelerdir. Özelliklede beslenme listemizde kesinlikle bulunması gerekiyor. Ancak meyvenin bir şeker olduğunu unutmadan porsiyon denetimi yaparak tüketmek epey kıymetlidir. Sebzelerden havuç, kırmızı turp ve tekrar tıpkı halde yeşil yapraklı sebzeler de bağışıklığı epeyce güçlendirir. Maydanoz, dereotu, bamya ve kırmızı biber üzere zerzevatları de soframızda bulundurmamız epeyce değerli. Ben bu mevsime bilhassa balık mevsimi derim. Artık balık dönemi açıldı. Omega-3’ün çok güçlü bir antioksidan olduğunu ve bağışıklığı desteklediğini biliyoruz. Bilhassa soğuk deniz balıklarını da haftada en az 2 sefer tüketmeye çaba gösterelim istiyoruz. Bağışıklık konuşurken baharatlardan bahsetmemek imkansız. Bilhassa pul biber, karabiber, zencefil ve zerdeçal üzere baharatları soframızda bulundurmamız gerekiyor. Bilhassa Kayseri’de sumağın yalnızca mantı ile tüketildiğini görüyorum. Sumak antioksidan kıymeti en yüksek olan baharatların başında geliyor, salataya da çok yakıştığını düşünüyorum, soframızdan eksik etmeyelim diyorum. Yemeklerle ve salatalarla daha çok tüketmeye çaba gösterelim. Kışın su içmeyi de unutmayalım. Suyun bedenin fonksiyonel işlevlerinin yerine getirilmesinde de hayli büyük kıymeti var” dedi.
Uçan, su tüketiminin kıymetli olduğunu ve günde 12-15 bardak su tüketilmesi gerektiğini söyleyerek, “Havalar serinlemeye başladı çok su muhtaçlığı ancak bedenimizin suya çok gereksinimi var. Bu yüzden de suyu günde 12-15 bardağa kadar tüketmeye uğraş gösterelim. ‘Kış geldi su tüketmek istemiyorum, suyu tüketemiyorum’ diyorsak şayet limon dilimleyebiliriz, nane yaprakları ile daha lezzetli bir hale getirebiliriz lakin o suyun kesinlikle tüketilmesi gerekiyor. Günlerin erken bitmesi ve kışın yaklaşması hareketlerimize kısıtlamalara yol açtı. Hareket kısıtlaması ve suyun aç içilmesi derken metabolizmamız da bir oldukça yavaşladı. Havaların soğumaya başladığı bu değişim periyodunda karşımıza sık sık kabızlık sorunu yaşayanlar çıkıyor. Bu sorunun giderilmesi için tekrar bol su içmek ve hareket etmek gerekir.
Hava erken kararıyor, yürüyüşlere çıkamıyoruz diyorsanız, konutta hareketi artıracak eğlenceli aktiviteler yapabilirsiniz. Örneğin mesken içi idmanı gösteren görüntüler izleyerek ya da bütün aile dans ederek bir halde hareketinizi artırmayı denemelisiniz. Ayrıyeten kış aylarında zencefilin de tüketilmesi gerekiyor. Zencefil hem b6 vitamini, demir, magnezyum üzere bir sürü vitamine sahip hem de antioksidan kapasitesi en yüksek olan kök bitkilerden bir tanesi. Zencefili suyun içerisine rendeleyerek tahminen hazırladığımız karışımların içerisine minik ölçülerde koyarak ya da zerzevat yemeklerimize ilave ederek kesinlikle tüketmemiz gerekiyor” sözlerini kullandı.
